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課程名稱 級別 培訓內(nèi)容 學費
(元)
證書
初級中式烹調(diào)師 初級 烹調(diào)設備知識,、使用方法;烹調(diào)示范講解,,掌握“煎,、炒、浸,、炸,、燜、煮,、泡、煲,、涼菜”的制作方法,;烹飪菜式(具體根據(jù)季節(jié)調(diào)整):果汁豬扒、白切雞,、糖醋咕嚕肉,、木瓜燜雞腿、紅燒茄子煲,、鹽焗手撕雞等,。 1580 初級職業(yè)技能等級證書
中級中式烹調(diào)師 中級 掌握“煎、炒,、浸,、炸、燜,、煮,、泡、煲,、燜”的烹飪技巧,;烹飪菜式(具體根據(jù)季節(jié)調(diào)整):香煎芙蓉蛋、粵式小炒皇,、燕麥木瓜煮海鮮,、吉列海鮮卷,、海皇豆腐,、金沙焗蝦,、麥片浸魚片等。 1980 中級職業(yè)技能等級證書
高級中式烹調(diào)師考試輔導 高級 掌握中式烹調(diào)“泡,、蒸,、炒、扒,、焗”的烹飪技巧,,像生拼盤制作,模擬考試,,考前輔導,。 2480 高級職業(yè)技能等級證書
初級中式面點師 初級 掌握中式面點“蒸、炕,、成熟煎,、水調(diào)面炸”的制作工藝;面點制作(具體根據(jù)季節(jié)調(diào)整):蔥花卷,、奶油馬拉盞,、豆沙甘露酥、核桃酥,、香煎南瓜餅,、笑口棗、香麻炸軟棗等,。 1580 初級職業(yè)技能等級證書
中級中式面點師 中級 掌握中式面點“蒸,、炕、成熟煎,、水調(diào)面炸”的制作工藝,;面點制作(具體根據(jù)季節(jié)調(diào)整):蜜汁叉燒包、奶皇包,、水晶餃,、老婆餅、粟米餅,、韭菜餃,、咸煎餅、咸水角等,。 1980 中級職業(yè)技能等級證書
廣府風味菜烹飪 專項 烹調(diào)制作基本工練習,,“煎、炒,、煮,、炸,、燜、焗,、扒”等多種烹調(diào)方法,,理論與實操一體化教學,廣府菜式實操練習,。 800 專項職業(yè)能力證書
廣式點心制作 專項 面點制作基本工練習,,原料營養(yǎng)平衡配置,點心制作方法,,創(chuàng)業(yè)意識培訓,,廣式點心制作實操練習。 800 專項職業(yè)能力證書
輕餐飲實戰(zhàn) 結(jié)業(yè) 咖啡的研磨與萃取,,意式咖啡和手沖咖啡的制作流程,;牛奶奶泡打法技巧,咖啡拉花技巧,;各類奶茶,、水果茶飲知識及制作;點心制作:焦糖海鹽戚風蛋糕+菠蘿包,;西式烹調(diào):奶油蘑菇意粉+南瓜湯,。 1800 結(jié)業(yè)證書
訓練中心場景
粵菜師傅職能大賽
珠寶首飾設計實訓室
加工中心實訓區(qū)